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学会使用肉眼鉴别酒质     时间:2017-08-23 22:49  浏览:


肉眼鉴别酒质:
一看酒色,晶莹剔透,略带微黄,陈年老酒。(酒品纯净透明,无悬浮,无沉淀,清澈味醇)
二看酒花,均匀丰富。(将酒均匀倒出,可以看到酒花均匀而密集,细而明亮,经久不灭。这就是显示酒的粘性,酒品佳的证据。)
三看酒体,拉丝粘稠(酒体拉丝,酒香浓郁,酱香型白酒,窖藏越久,酒质越粘稠,流淌越缓慢,挂杯明显。历经岁月锤炼,醇厚幽丰的酒,才能有如此的张力)
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