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人文意点酱
好酒的科学鉴别     时间:2017-08-23 22:45  浏览:



1、加水检测法:酱香白酒,加水变浑。原因:纯粮酒中的脂类物质只溶于醇,不溶于水,加入纯净水后,随着温度及酒精度的降低,酒体里的高级脂肪酸被分解出来,产生絮状物

,肉眼直接观察到的直观现象就是酒变浑浊了。

2、手搓法:取少量酒置于手心,手搓后闻粮食酒是一股酒糟味,经久不散,而酒精酒则有刺鼻酒精味,很快变无味了。
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